Nikolaj är jägare och hans favoritvapen är pilbågen. Han gillar utmaningen.

Skicklighet, tålamod och precision är nyckeln till att vara en bra bågjägare, att komma nära ett djur i högsta beredskap är en utmaning. Och du måste komma nära, riktigt nära. Du måste få kontakt med naturen runt omkring dig, känna till stigarna och vinden för att ens komma till den punkt där du kan dra i bågsträngen.

Med ett gevär kan du skjuta ett rådjur från upp till 200 meter. Med en pilbåge måste du komma inom 25 meter från rådjuret. Jakten blir svårare och kräver mer skicklighet, men belöningen är så mycket större.

Vid sidan av jakten är Nikolaj en välkänd kock och har arbetat på topprestauranger som The River Café och Jamie Oliver’s Fifteen i London. Han har skrivit flera kokböcker, varav den senaste fokuserar på tillagning av vilt kött med inspiration från matkultur över hela världen.

Nikolaj har gjort sina hobbies till sitt jobb och reser runt i världen för att jaga och laga mat och skriver artiklar om sina erfarenheter.

INSTAGRAM | HEMSIDA

”Belöningen när du lyckas är så mycket högre och jaktupplevelsen är mycket mer intensiv”

Q&A

Q:

Hur började du med jakt?

A:

När jag flyttade tillbaka till Danmark var jag chefskock på en stor ekologisk gård (Årstiderne). Under min tid där blev jag anlitad för att göra en teambuilding för den danska jaktföreningen. Jag gjorde en ganska otraditionell teambuilding och lagade italienska, mexikanska och japanska rätter. Den kursen blev lustigt nog en plan för min första kokbok. Som en del av mitt arvode fick jag min jaktkurs och licens. Efter det har jag gått all in.

Q:

Vad är det som är så speciellt med bågjakt?

A:

Jag jagar även med gevär och hagelgevär, men bågjakten har kommit in under huden på mig. Man måste använda alla sina sinnen och färdigheter för att lyckas. Varje misstag bestraffas, även de som man inte kan påverka – som att ändra vindriktningen. Belöningen när du lyckas är så mycket högre och jaktupplevelsen är mycket mer intensiv.

Q:

Hur förbereder du dig inför en jaktdag?

A:

Jag kollar vädret. Vinden är avgörande. Jag planerar min jakt efter vinden – om vinden är till din fördel är dina chanser mycket större.
Jag ser alltid till att jag har ordning på min utrustning. Det finns inget värre än att upptäcka att man har glömt några viktiga delar när man väl är ute i skogen.
Jag äter en hälsosam frukost. Inget tungt – bara något som ger dig energi.

Q:

Finns det något djur som du drömmer om att jaga?

A:

Jag skulle gärna vilja jaga älg i USA. Det skulle kunna vara Montana, men det finns några fina platser där det finns älgar. Jag älskar bergsjakt, där man verkligen blir utmanad, både fysiskt och mentalt.

Jag har just jagat kronhjort i Sierra Anjudarbergen i Spanien med pilbåge och jagat hjort i det irländska höglandet med riffle. Båda var fantastiska jakter.

Q:

Har du någon bra jakthistoria?

A:

Tja, jag har några få. Men jag har just kommit tillbaka från en resa till Irland tillsammans med @hunting_stef och @the_hunting_photografer. Vi hade en fantastisk tid med att jaga sikahjortar och filma och fotografera. Jag tillbringade tre dagar med att jaga hjortar i höglandet tillsammans med min guide Will. Han är en sann bergsman och skulle aldrig ge upp. På den sista utflykten hade vi klättrat uppför ett berg genom en ravin. Vi hade upptäckt en spiker som vi försökte komma nära. På vägen upp såg vi en stor 8-pointer hjort som jagade en hind och kom ner för bergssidan bakom oss. Vi skyndade oss ner igen för att se om vi kunde skära av honom. @hunting_stef kunde filma det hela. Vi kom i position, men jag kunde inte hitta honom i siktet. Plötsligt dök han upp under oss. Jag fick honom i siktet på 175 meter. Jag avlossade skottet, men geväret klickade. Jag laddade om. Jag fick honom i siktet. Han saktade ner och jag sköt. Han sprang 30 meter och dog. Fantastisk lättnad efter tre dagars hårt arbete i höglandet. Om du vill förtjäna din respekt måste du dra ut hjorten själv. Det var vad jag gjorde – en 75 kg tung hjort! Jag har aldrig varit så utmattad och glad när vi kom ner till bilen. Vi firade alla med en god pint Guinness.

Q:

WVad är din favoriträtt?

A:

Jag har många. Allt beror på säsong och omständigheter. Jag älskar bara mat och jag älskar att laga den, särskilt om jag har fångat den själv.

Q:

Vilket vilt kött äter du helst?

A:

Sika hjort är utsökt. Jag tillagade hjärtat från en av de hjortar vi sköt på Irland. Det var fantastiskt.

Q:

Har du några hjältar eller idoler?

A:

Jag har egentligen inga idoler, men jag blir inspirerad och beundrar människor. Många av dem är personer som jag jagar med. Av YouTube-folket tycker jag att Remy Warren och Elkshape-gänget är inspirerande. Pedro Ampuero är också ganska fantastisk.

Q:

Hur använder du bärbar belysning i ditt jakt- och friluftsliv?

A:

För det mesta använder jag en pannlampa. De är användbara när solen går ner och man måste hitta fram. Jag har en magnetisk punkt som jag sätter på min bil. Den är bra för att lysa upp platsen om man måste flå ett djur i mörkret. Slutligen använder jag en lampa i mitt tält.

Q:

Har du en favoritlampa eller ett favorittillbehör från Suprabeam?

A:

Jag är ett stort fan av M6xr. Det är en fantastisk pannlampa och den är verkligen användbar när man tar bilder i mörkret.