JÄGER – KOCH

Nikolaj ist Jäger, und seine bevorzugte Jagdwaffe ist der Bogen. Er liebt die Herausforderung.

Können, Geduld und Präzision sind entscheidend für eine gute Bogenjagd. Sich einem hochaufmerksamen Tier zu nähern, ist eine Herausforderung. Und man muss nah herankommen, wirklich nah. Man muss sich mit der Natur um sich herum verbinden, die Wildwechsel und den Wind kennen, um überhaupt an den Punkt zu gelangen, an dem man die Bogensehne spannen kann.

Mit einem Gewehr kann man ein Reh aus bis zu 200 m Entfernung erlegen. Mit einem Bogen muss man sich dem Reh bis auf 25 m nähern. Die Jagd wird schwieriger und erfordert mehr Können, aber die Belohnung ist umso größer.

Neben der Jagd ist Nikolaj ein renommierter Koch und hat sich in Spitzenrestaurants wie dem The River Café und Jamie Olivers Fifteen in London seine Sporen verdient. Er hat mehrere Kochbücher geschrieben, zuletzt eines über die Zubereitung von Wildfleisch mit Inspirationen aus Esskulturen aus aller Welt.

Nikolaj hat seine Hobbys zum Beruf gemacht und reist durch die Welt, um zu jagen und zu kochen sowie Artikel über seine Erfahrungen zu schreiben.