JÄGER – KOCH

Nikolaj ist ein Jäger, und seine bevorzugte Waffe ist der Bogen. Er mag die Herausforderung.

Geschicklichkeit, Geduld und Präzision sind der Schlüssel zu einem guten Bogenjäger, denn es ist eine Herausforderung, sich einem Tier in höchster Alarmbereitschaft zu nähern. Und man muss nah herankommen, wirklich nah. Man muss sich mit der Natur um einen herum verbinden, die Wege und den Wind kennen, um überhaupt an den Punkt zu gelangen, an dem man die Bogensehne spannen kann.

Mit einem Gewehr kannst du ein Reh aus bis zu 200 m Entfernung erlegen. Mit dem Bogen müssen Sie sich dem Wild bis auf 25 m nähern. Die Jagd wird schwieriger und erfordert mehr Geschick, aber die Belohnung ist viel größer.

Neben der Jagd ist Nikolaj ein renommierter Koch, der in Spitzenrestaurants wie The River Café und Jamie Oliver’s Fifteen in London gearbeitet hat. Er hat mehrere Kochbücher geschrieben, wobei sich das jüngste auf die Zubereitung von Wildfleisch mit Inspirationen aus der Esskultur der ganzen Welt konzentriert.

Nikolaj hat seine Hobbys zum Beruf gemacht und reist um die Welt, um zu jagen und zu kochen, und schreibt Artikel über seine Erfahrungen.