CHASSEUR - CHEF

Nikolaj est chasseur et son arme de prédilection est l’arc. Il aime relever le défi.

La compétence, la patience et la précision sont essentielles pour être un bon chasseur à l’arc. S’approcher d’un animal en état d’alerte est un défi. Et il faut s’approcher, vraiment s’approcher. Vous devez vous connecter à la nature qui vous entoure, connaître les sentiers et le vent, pour arriver au point où vous pourrez tendre la corde de l’arc.

Avec un fusil, vous pouvez abattre un cerf jusqu’à 200 m de distance. Avec un arc, vous devez vous approcher à moins de 25 m du cerf. La chasse devient plus difficile et exige davantage de compétences, mais la récompense est bien plus grande.

En plus d’être chasseur, Nikolaj est un chef renommé. Il a fait ses preuves dans de grands restaurants comme The River Café et le Fifteen de Jamie Oliver, à Londres. Il a écrit plusieurs livres de cuisine, dont le plus récent est consacré à la préparation de la viande de gibier, avec des inspirations culinaires venues du monde entier.

Nikolaj a fait de ses passions son métier et parcourt le monde pour chasser et cuisiner, tout en écrivant des articles sur ses expériences.